Ricardo Deus: Der neue Küchenchef im Farol Hotel

26 06 2017

IMG_1970_1Hoch auf den Klippen des Atlantik thront es – das Farol Hotel. In unvergleichlicher Lage. Und mit spektakulärer Architektur. Historie verbindet sich mit Moderne. Raffinesse mit Kreativität und dem Exzeptionellen. Und wie das Design, so die Kulinarik. Tradition und Regionalität stehen hoch im Kurs – wunderbar dem modernen Zeitgeist folgend. Diese Devise verfolgt auch Ricardo Deus – der neue Küchenchef des Hauses.

Aufgewachsen in Portimão an der Algarve wurde Richardo Deus eine natürliche Liebe zum Meer und seinen Bewohnern in die Wiege gelegt. Besonders hingezogen fühlt er sich zur Costa Vicentina. Seine Liebe und sein Respekt spiegelt sich in besonderer Weise in seiner Küche wider – Tradition, Frische und die landestypischen, ja lokalen Aromen stehen für ihn an erster Stelle.

Begonnen hat er seine Laufbahn bei der Pestana Group. Hier leitete er zum Schluss verschiedene Abteilungen bei den Pestana Hotels sowie Pestana Pousadas an der Algarve wie auch in Lissabon. Bereits im Alter von gerade 19 Jahren nahm seine Karriere volle Fahrt auf – da war er bereits ausgebildeter Küchenchef. Im Laufe der Jahre führte ihn sein Weg nach Paris – hier blieb er sechs Jahre – und nach Aveiro City. Sein leidenschaftlicher Bezug zum Meer festigte seine Position bei Group Olivier, wo er die Küchen-Brigade im bekannten Olivier Avenida unter sich hatte.

Nun schlägt er im Farol Hotel ein neues Kapitel in seiner Laufbahn auf. Damit können sich die Gäste auf köstliche Gerichte rund um Fisch und Meeresfrüchte freuen – so beispielsweise Zitronen-Snapper an scharfem Bohneneintopf; Wolfsbarsch mit Foie Gras und Erbsenpüree; Gegrillter Oktopus auf dem Spinatbeet; Hummer-Risotto mit Ingwerdipp. Alles miteinander: unerreicht.

Allerdings ist seine Küche nicht nur vom Meer inspiriert – er hat auch eine Leidenschaft für vieles, das an Land zu finden ist.  Auch ländlich-heimische Genüsse wie Schweinerippchen mit Karotten-Orangen-Konfit oder seine Sautierte Ente mit Lavendel-Honig sind ihm eine Herzensangelegenheit. Und alle Gerichte kommen in perfekter Harmonie mit dem passenden Portugiesischen Wein auf den Tisch.





The Flying Barman: Bartender des Farol Hotel kreiert “Flight 1862” für BACARDÍ Legacy

7 06 2017

Sandro BarmanDas Farol Hotel ist immer für eine Überraschung gut. Vor allem auch mit seinem Team. Neben dem surfenden Sushi-Meister, der bei so mancher Weltmeisterschaft die vorderen Plätze belegt, schaffte nun der fliegende Bartender den Sprung ins Finale der BACARDÍ Legacy Global Cocktail Competition. Und das im wahrsten Sinne des Wortes – denn Sandro Pimenta hat seinen Cocktail – mit dem bezeichnenden Namen „Flight 1862“ – wahrhaftig während eines Fallschirmsprungs gemixt. Klingt verrückt? Ist es auch! Aber auch mutig und witzig. So ist Sandro nun der Flying Barman – und international bekannt.

Die BACARDÍ Legacy Global Cocktail Competition ist der weltweit größte Cocktail-Wettbewerb einer einzelnen Marke. Zum neunten Mal in Folge fand er dieses Jahr statt. Tausende von Einsendungen gehen jedes Mal bei der jährlichen nationalen Vorrunde ein, die dieses Jahr 38 außergewöhnliche Bartender nach Berlin und davon acht in das globale Finale am 23. Mai 2017 gebracht hatten. Darunter auch Sandro Pimenta.

„Ich kombiniere Limette, Zucker mit einer Reduktion von Portwein mit Vermouth für den Portugiesischen Touch. Gebe Eiweiß dazu, hebe ein bisschen mehr Eis darunter und shake alle Zutaten sorgfältig. Dann füge ich noch einen Hauch Orange für ein weiteres Aroma dazu, würze ein wenig mit schwarzem Pfeffer und garniere mit einer Kirsche. Dann ist er fertig – der Flight 1862.“ Selbstverständlich findet er sich auf der Cocktail Karte des Farol Hotel.

„Es war lustig dem Cocktail den Namen „Flight“ zu geben. Denn oft haben Flüge auch einen vierstelligen Identifikationscode. Und 1862 ist das Jahr, in dem Bacardi kreiert wurde. Das war die Grundlage meines Konzeptes. Das letztendlich abgerundet und verdeutlicht wurde, in dem ich aus einem Flugzeug springe und den Cocktail im freien Flug mixe. Dieser Wettbewerb ist einer der wichtigsten in meiner Branche überhaupt – und wird entsprechend beobachtet. So ist der Druck entsprechend hoch.“

Hier ist das Video zum „Flying Barman“ aus dem Farol Hotel: https://youtu.be/J0EB_pztCww

Sandro hat seine Laufbahn ganz klassisch als Restaurantfachmann begonnen. Allerdings hat er schnell gemerkt, dass seine wahre Leidenschaft und Liebe hinter dem Tresen liegen. Hier findet sich seine wahre Berufung. Bevor er als Bar Manager in das Farol Hotel kam, sammelte er in verschiedenen Bars in Lissabon seine Erfahrung. Er liebt es klassische Cocktails so individuell zu verfeinern, dass sie am Ende genau den Geschmack des jeweiligen Gastes treffen. Denn für Sandro zählt die Zeit am meisten, die er mit seinen Gästen verbringen und so herausfinden kann, was sie besonders mögen. Oder was nicht.





Frischer Look für das Farol Hotel: Renovierte Gästezimmer und Pool-Area

18 05 2017

Was für eine Lage. Unvergleichlich thront das Farol Hotel auf den Klippen von Cascais, an der Atlantikküste Portugals. Ein traditionsreiches Herrenhaus, an das ein moderner Anbau wunderbar angepasst wurde – perfekt restaurierte Historie trifft auf modernes Design. Ein überaus gelungener Mix. Nun wurden 18 Gästezimmer und Suiten aufgefrischt. Und das Ergebnis ist wieder sensationell.

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Drei Garten-Zimmer, sieben Zimmer mit Meerblick, sechs Designer-Zimmer sowie zwei Junior Suiten wurden renoviert. Dabei bekamen alle neue Badezimmer. Mit begehbaren Duschen – rundum verglast und herrlich großzügig. Der Boden selbst ist strukturiert und die Wände sind verkleidet. Um mehr Freiraum zu schaffen, wurden Schränke eingepasst – so muss auch nichts mehr auf den Waschtischen drapiert werden. LED-Downlights tauchen das Bad in ein warmen-weißes Lichts. Formschön und elegant sind die neuen Armaturen.

Erweitert wurden auch die Kleiderschränke. Vom Boden bis zur Decke bieten sie nun funktionelle Einteilungen. Und damit ebenfalls mehr Platz im Zimmer. So ist alles formschön verstaut – denn die deckenhohen Türen sind aus Wenige-Holz gefertigt und geben dem Raum eine warme und naturbelassene Atmosphäre. Auch „Amor“, das extravagante Designer-Zimmer geschaffen von Miguel Viera, bekam ein Upgrade. Selbstverständlich legte der Künstler selbst wieder Hand an – „Rein und pur wie die wahre Liebe“ war sein Motto – und so leuchtet das Badezimmer in strahlendem Weiß.

Was für ein Panorama – nachdem sich das Anwesen direkt auf die Klippen schmiegt, scheint der Pool direkt in den Atlantik zu fließen. Wunderbar entspannend und beeindruckend ist es hier zu liegen. Auf dem traumhaften Sonnendeck mit seinen komfortablen Liegen. Auch dieser Bereich wurde modifiziert – sandsteinfarben leuchtet er und passt perfekt zu dem historischen Herrenhaus aus dem Jahr 1890.

Das Farol Hotel gilt als Meisterleistung der Architektur. Denn gelungen ist ein gekonnter Brückenschlag: mit Renovierung des aristokratischen Herrenhauses wurde die Klassik der Tradition erhalten und gewagt-elegant mit zeitgenössischem Design verbunden. Geradezu dramatisch sitzt das Anwesen mit 33 Gästezimmern und Suiten auf den Küstenklippen. Eingerahmt von einem bezaubernden Garten, der es schützt. Unendlich scheint der Ausblick über den Pool und den Atlantik bis zum Horizont. Mit der aktuellen Renovierung festigt das Design Hotel seinen wohlverdienten Titel: “der Stolz von Cascais”.

„Die überwältigenden Panoramablicke sind nur Teil des Gesamtkunstwerkes namens Farol Hotel“, schwärmt Ana Maria Tavares, General Manager des Farol Hotels. „Das gesamte Haus ist ein wahres Design-Meisterwerk. Verbindet es gekonnt die Tradition des Herrenhauses aus dem 19. Jahrhundert mit gewagter moderner Architektur. Entstanden ist ein cooles Designhotel. Die Inneneinrichtung, schlicht, schick und elegant, überwiegend in schwarz-weiß gehalten, wurde von internationalen und lokalen Modedesignern, kreiert. Mit seiner unvergleichlichen Lage, seinem unverwechselbaren Design und unserem herausragenden Service hebt sich das Farol Hotel von den anderen Häusern der Region ab. Ich freue mich sehr und bin stolz, dieses exklusive Domizil zu leiten“, ergänzt sie.





Spaß pur: Mit dem Birò durch die Gegend brausen – Exklusiv-Kooperation mit dem einzigartigen Öko-Italiener

11 05 2017

Birò: Das ist Spaß pur. Komfortabel, praktisch. Dabei absolut sicher und total ökologisch. Was einst die Vespa war, ist heute dieser hippe fahrbare Untersatz. Typisch italienisch eben. Wie passend zum Farol Hotel, das ebenfalls durch sein Design besticht und gleichzeitig viel Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz legt. So lässt sich die Region an Portugals Atlantik-Küste wunderbar erkunden. Komplett emissionslos. Zu zweit, bequem nebeneinander und dabei flink und flott. Ein Vorteil, wenn es durch die engen Gässchen Cascais‘ oder gar Lissabons gehen soll.

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Das Farol Hotel hat einen Exklusivvertrag mit Birò geschlossen. Und ist somit das einzige Haus auf der Halbinsel nahe Lissabons, das Ausflüge mit diesem modernen Fahrzeug bietet. Absoluter Fahrspaß ist dabei garantiert. Ohne jegliche „Nebenwirkungen“ oder schlechtes Gewissen. Denn Biròs sind Elektrofahrzeuge. Sie haben keinen Benzintank zum Zuschalten – allerdings einen zweiten Elektromotor. Damit ist eine schöne Reichweite garantiert. Wenn es bergauf geht gibt ein kleiner Boost den notwendigen Schub. Komfortabel sind sie obendrein. Und absolut sicher. Dafür sorgt der Rahmen aus starkem Stahl und hochverdichtetem ASB Plastik. Zwei Sitze nebeneinander auf vier Rädern. Verglast, geschützt, flink und wendig. Eine klasse Alternative zu einem Elektrobike oder einem „normalen“ Elektroauto.

Das Farol Hotel ist bekannt durch seine innovativen Ideen und durch sein Design. Gilt es doch selbst als ein Meisterwerk der Architektur. Am Rande des Hafenstädtchens Cascais thront es auf den Atlantik-Klippen und verbindet Historie mit Moderne. Denn es war einst ein Herrenhaus, an das ein moderner Anbau wunderbar angepasst wurde. Die Inneneinrichtung, schlicht, schick und elegant, überwiegend in schwarz-weiss gehalten, wurde von internationalen und lokalen Modedesignern, kreiert. 33 Gästezimmern und Suiten gibt es. Zwei Restaurants und zwei Bars verwöhnen mit köstlich mediterranen Kompositionen und feinen Sushi und Sashimi-Kreationen. Wunderbar entspannen lässt es sich in der Loungearea und auf der weitläufigen Terrasse mit ihrem atemberaubenden Blick. Für private Veranstaltungen und geschäftliche Meetings stehen zudem eigene Räumlichkeiten bereit. Wer es besonders exklusiv mag, der entscheidet sich für das atemberaubende Penthouse, das sich ganz in der Nähe befindet. Es erstreckt sich komplett über das oberste Stockwerk eines ultramodernen Hauses – die Panoramablicke über die Küste und ganz Cascais sind unübertroffen. Neben vielen Annehmlichkeiten finden sich hier ein eigener Fitnessraum und ein eigenes Spa. Rund um die Uhr steht ein privater Butler-Service zur Verfügung. Und ganz auf die Wünsche der Gäste eingestellt ist der private Küchenchef.

Für Unternehmungen und Ausflüge hält die Umgebung viele Ziele bereit. So beispielsweise natürlich Cascais mit seinen romantischen Gassen, dem malerischen Hafen oder den schönen Sandstränden. Sintra, das malerische Bergdorf mit seinen verwunschenen Gärten und Palästen, liegt nur 20 Kilometer nord-östlich. Und Lissabon mit seinen vielen Sehenswürdigkeiten ist nur 35 Autominuten entfernt. Empfehlenswert ist auch ein Ausflug zum westlichsten Punkt Kontinentaleuropas, nach Cabo de Roca; bis hierher sind es 15 Kilometer. Die Entfernungen spielen jetzt aber sowieso eine untergeordnete Rolle – vielmehr lautet mit einem Birò das Motto: Der Weg ist das Ziel.





Unvergesslicher Honeymoon im Penthouse des Farol Hotel – Weil Liebe allein nicht alles ist

3 05 2017

_PLF4000-sDas Design Hotel allein wäre schon die Traumkulisse für Verliebte. Zauberhaft thront das ehemalige Herrenhaus auf den Klippen des Städtchen Cascais nahe Lissabon. Doch ganz in der Nähe findet sich das atemberaubende Penthouse. Im obersten Stockwerk eines der modernsten Häuser Portugals, mit unvergesslichem Blick über die Küste und ganz Cascais! Rund um die Uhr steht ein privater Butler-Service zur Verfügung. Ganz auf die Wünsche der Gäste eingestellt ist auch der private Küchenchef. Hier können die Verliebten residieren und werden nach Strich und Faden verwöhnt. Neben vielen weiteren Annehmlichkeiten finden sie hier auch ein eigenes Spa, einen Fitnessraum sowie den Pool.

„All you need is love …“ – erklang es schon vor Jahrzehnten bei den Beatles. Bis heute kaum widersprochen – ohne Liebe fehlt was. Und während der Flitterwochen ist dieses unbeschreiblich innige Gefühl sowieso ein Dauerzustand, den man mit exquisitem Verwöhnambiente und ausgesuchten Details durchaus gern noch krönen möchte. Das Farol Hotel bietet daher augenzwinkernd ein erlesenes Honeymoon-Package, genannt: „All you need is love … a Luxury Penthouse and a Yacht“.

Der Aufenthalt beinhaltet eine romantische Willkommensüberraschung und ein exquisites Candle-Light Dinner im „On the Rocks“ des Farol Hotel. Unvergessen bleibt jedoch der Törn mit der Privatyacht, mit Champagner geht es in den Sonnenuntergang. All diese unvergesslichen Momente und genannten Leistungen kosten inklusive drei Übernachtungen im Penthouse: 6.336 Euro in den Monaten April und Mai sowie Oktober bis Dezember und 7.860 Euro von Juni bis einschließlich September. Inbegriffen ist selbstverständlich der private Transfer zwischen dem Penthouse und dem Farol Hotel.

Das Farol Hotel, ein ehemaliges Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert, thront pittoresk auf den steilen Meeresklippen in Cascais und präsentiert mit seinen nur 33 Gästezimmer und Suiten einen unvergleichlichen Blick auf den Atlantik. Lissabons Stadtzentrum ist nur 20 Fahrminuten entfernt. Mit seiner bemerkenswerten Architektur gilt das Anwesen als Design-Meisterwerk, denn hier verbinden sich gekonnt Tradition mit gewagt-moderner Architektur. Die Inneneinrichtung, schlicht, schick und elegant, überwiegend in schwarz-weiß gehalten, wurde von internationalen und lokalen Modedesignern, kreiert. Zwei Restaurants und zwei Bars verwöhnen mit köstlich mediterranen Kompositionen und feinen Sushi und Sashimi-Kreationen. Wunderbar entspannen lässt es sich in der Loungearea und auf der weitläufigen Terrasse mit ihrem atemberaubenden Blick. Für private Veranstaltungen und geschäftliche Meetings stehen eigene Räumlichkeiten bereit. Geplant ist zudem ein Spa, das 2017 eröffnen wird.





Eiersuchen an der Atlantikküste – Oster-Lunch und zwei Übernachtungen im Farol Hotel ab 366 Euro

27 02 2017

_plf6184Es muss nicht immer der eigene Garten sein. Auch im Farol Hotel an der portugiesischen Atlantikküste, lassen sich bunte Ostereier verstecken. Und das garantiert schneefrei. Das idyllische Fischerdörfchen Cascais lädt mit frühlingshaften Temperaturen zu einem Kurzurlaub an Ostern ein. Unmittelbar am Meer gelegen, ist das umgestaltete Herrenhaus in nur 35 Minuten von Lissabon aus erreichbar. Alt und Neu passen hier wunderbar zusammen, zeitgemäßes Design findet im Adelslandsitz aus dem 19. Jahrhundert seine Daseinsberechtigung. Das Oster-Package mit zwei Übernachtungen, Frühstücksbüffet und einem Oster-Lunch ist je nach Zimmerkategorie ab 366 Euro pro Person zu haben. Wer noch vor dem 20. März bucht, kann sogar mit zehn Prozent Frühbucherrabatt rechnen. Buchungen nimmt das Team des Farol Hotel unter der Telefonnummer +351-214-823490 oder per Email unter reservations@farol.com.pt entgegen.Über alle wichtigen Details informiert die Website www.farol.com.pt.

Das Oster-Package sieht eine Anreise am 14. oder 15. April 2017 vor, also am Karfreitag oder Ostersamstag, bei einem Mindestaufenthalt von zwei Nächten. Im Preis inbegriffen sind Frühstück vom Büffet, exklusive Pflegeprodukte auf den Zimmern, ein kulinarisches Highlight beim Lunch am Ostersonntag sowie kostenlose Parkmöglichkeiten. Auf Wunsch holt der hoteleigene Fahrer die Gäste mit der Limousine vom Flughafen in Lissabon ab. Der Package-Preis beträgt – pro Person – je nach Kategorie zwischen 366 Euro im Doppelzimmer bis hin zu 750 Euro in der Junior Suite. Kinder im Alter von vier bis zwölf Jahren wohnen im Zimmer der Eltern für 175 Euro. Ein verlängerter Aufenthalt ist natürlich gerne möglich, hierfür werden besondere Konditionen gewährt.





Valentine’s Day Offer

27 01 2017

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